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02. benefici BALSAMICI
eucalipto. menta piperita, timo, anice, rosa canina
Listino €4,50
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1. BRASILE Caracolito
- SPECIE arabica e canephora
- LAVORAZIONE naturale
- VARIETA’ peaberry
NOTE AROMATICHE
cacao, mandorla, vaniglia
Sui rami più giovani della pianta è possibile trovare nelle drupe un solo chicco, questo avviene spontaneamente in tutte le specie di caffè. Il chicco, che gli inglesi chiamano peaberry, è tondeggiante e viene chiamato Caracolito o “Caffè Perla”.
Listino €2,50
2. EL SALVADOR Volcano
- SPECIE arabica
- LAVORAZIONE naturale
- VARIETA’ red bourbon, pacas, pacamera
NOTE AROMATICHE
pesca, erbe, melograno
Dalle pendici del Vulcano Santa Ana in El Salvador, un eccezionale specialty coffee (supera il punteggio SCA di 80/100) certificato Women Coffee Project.
Listino €3,00
5. PERU Pachamama
- SPECIE Arabica
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ costarica95, red e yellow caturra
NOTE AROMATICHE
cacao, vaniglia, fragola
Progetto sociale e ambientale sviluppato nel cuore della foresta amazzonica peruviana; un caffè coltivato, raccolto e lavorato esclusivamente da mani femminili seguendo i principi di sostenibilità della permacultura, senza alcun tipo di pesticida.
Listino €4,00
2. ETIOPIA Bona Ayele
- SPECIE robusta
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ heirloom
NOTE AROMATICHE
uva bianca, arancia, pesca
Fruttato e floreale coltivato con cura sulle alture della regione di Sidamo. L’arbusto di Arabica originario dell’Etiopia cresceva allo stato selvatico, e la parola “caffè” deriva dalla regione di Kaffa.
Listino €4,00
4. KENYA AA Kiamwangi
- SPECIE Arabica
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ batian
NOTE AROMATICHE
lime, cedro, zenzero, gelsomino
Con intense note fruttate e floreali, AA indica la misura dei più grandi chicchi di caffè del Kenya (e dell’Africa dell’Est), misura che spesso corrisponde alla migliore qualità.
Listino €4,00
6. TANZANIA Robusta AB
- SPECIE robusta
- LAVORAZIONE naturale
- VARIETA’ superior
NOTE AROMATICHE
cacao amaro, caramello, legno
In Tanzania il caffè robusta è coltivato quasi esclusivamente nella regione di Bukoba, sulle rive del lago Vittoria. Un caffè di varietà robusta di alta qualità.
Listino €2,50
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