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01. benefici DIGESTIVI
carciofo, menta piperita, curcuma, karkadè, anice
Listino €4,50
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- SPECIE arabica
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ maragogype
NOTE AROMATICHE
vaniglia, spezie, tabacco
Contiene un bassissimo contenuto di caffeina ed è noto per la sua morbidezza e digeribilità; è una naturale mutazione della Typica che dona un chicco molto grande,il più grande del mondo.
SPECIALTY COFFEE COLOMBIA VILLAROA (ESTRAZIONE IN MOKA)
PROCESSO NATURALE, MOLTO CORPO, FRUTTATO, NOTA ALBICOCCA, PAPAYA, CILIEGIA
CAFFE’ GIAPPONESE NIHON INFUSO CON BRICK DI LATTE
- SPECIE Arabica
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ costarica95, red e yellow caturra
NOTE AROMATICHE
cacao, vaniglia, fragola
Progetto sociale e ambientale sviluppato nel cuore della foresta amazzonica peruviana; un caffè coltivato, raccolto e lavorato esclusivamente da mani femminili seguendo i principi di sostenibilità della permacultura, senza alcun tipo di pesticida.
- SPECIE arabica
- LAVORAZIONE lavato
- VARIETA’ bourbon, rasuna
NOTE AROMATICHE
cacao, pane tostato
Uno dei caffè più costosi al mondo, cioccolatoso e molto corposo. Quando l’Indonesia era colonia olandese, ai lavoratori nelle piantagioni era vietato il consumo di caffè. Questi iniziarono quindi a recuperare, lavare e consumare le bacche di caffè ingerite e defecate dallo Zibetto. I colonizzatori olandesi lo degustarono e rimasero stupiti dall’aroma e sapore complesso.
SPECIALTY COFFEE COLOMBIA HAMINTON (ESTRAZIONE IN NAPOLETANA)
FERMENTATO 38 ORE, MEDIO CORPO, DOLCE, NOTA PESCA, FIORI, LIQUIRIZIA
- SPECIE arabica e canephora
- LAVORAZIONE naturale
- VARIETA’ peaberry
NOTE AROMATICHE
cacao, mandorla, vaniglia
Sui rami più giovani della pianta è possibile trovare nelle drupe un solo chicco, questo avviene spontaneamente in tutte le specie di caffè. Il chicco, che gli inglesi chiamano peaberry, è tondeggiante e viene chiamato Caracolito o “Caffè Perla”.
- SPECIE Arabica
- LAVORAZIONE lavato, fermentazione anaerobica
- VARIETA’ cavery
NOTE AROMATICHE
tè al limone, spezCie, ananas
Coltivato all’ombra di alberi di quercia, lavorato con processo sperimentale anaerobico. Un’azienda biodinamica certificata Rainforest Alliance, ospita 48 specie animali con in primo piano l’importanza legata all’ecologia e l’armonia con l’ambiente.
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